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千山花開萬樹香，唯獨無花不競芳！無花果是水果中的一代佳品，也是一種營養全面的食療藥材。具有健胃清腸、解毒消腫、抗炎消腫的功效。無花果鮮果的含水量高達78%，以游離水、膠體水和化合水3種狀態存在。果實干制過程中所除去的水分主要是游離水和部分膠體水。
無花果果干加工工藝流程：原料選擇—→清洗—→去蒂—→分切—→攤鋪—→干燥—→回軟—→分級包裝—→果干。
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無花果果干烘干工藝
選料：選擇成熟的無花果，剔除爛果、殘果和其他雜質，清水沖洗后，切去果柄。
分切：果品分切為四至六塊，這樣能加大物料與干燥介質的接觸面，縮短干燥時間，減少能量消耗。
攤鋪：攤鋪時要均勻一致，不能重疊。
烘干：在加溫的同時注意通風和排濕，以利于水分蒸發，開始烘烤溫度要高些，升溫速度要快，1小時內升至75℃，初期可用較高溫度如75～80℃讓其短期內大量蒸發水分，此段時間控制在4小時左右且全程排濕，濕度控制在50%以內;中期溫度控制在65～70℃，時間為8小時左右，可以適當縮短排濕時間，濕度控制在30%以內;后期溫度要降低到60～65℃，時間4～6小時，濕度降低到10%以內，使果干含水量達到14～15%后完成整個烘干過程。
前段時間一定要注意溫度，要快速把溫度升起來，且濕度不能高，烘房一定要建在通風良好的地方。
回軟與包裝：將干燥的無花果果干堆集在塑料薄膜之上，上面再用塑料薄膜蓋好，回軟2～3天，然后即可包裝制成無花果果干。
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